伴随着国内消费升级和供给侧结构性改革,中国食用油市场正在从传统大豆油、花生油等逐渐向橄榄油、高油酸花生油等更高品质、更营养、更健康的食用油升级。

与此同时，近年国内橄榄油品牌逐渐走向集中，一些拥有从种植、加工、生产、销售全产业链条的公司逐渐脱颖而出。重庆江源油橄榄开发有限公司（以下简称江源公司）就是其中的佼佼者，积极引入新一代信息化技术，走出了一条利用数字化赋能产业高质量发展的道路，公司成立仅六年，就已经跃居中国十大橄榄油品牌第五名。

江源公司所在的重庆合川，地处北纬30°，位于长江上游，重庆西北部，三江汇流之地。常年日照充足，湿润温和，十分适合油橄榄种植。从2014年起，江源公司先后通过土地流转、农户合作等形式，大力发展油橄榄种植，截止2020年，公司油橄榄基地建设规模已达3万亩以上，共栽植油橄榄苗木120多万株，还高标准建成了万亩油橄榄示范园。

原材料有了，那么浑身是宝的油橄榄应该怎么深开发？为了打通“从田间地头到餐桌”的每一环节，江源公司投资2000多万元在基地建成了橄榄油深加工厂，从意大利引进了国际先进的油橄榄深加工生产线、储存罐、灌装线和包装线等生产设备，以保证油品的新鲜优质。

“我们将不同成熟度油橄榄鲜果在12小时内完成清洗、吹干，再将果实打碎、挤压制浆、分离过滤，24小时内从枝头橄榄果变成滴滴橄榄油。”重庆江源相关负责人说，品质是江源产品的生命线，整个过程都在35℃以内且完全密封的条件下进行，无任何化学添加，以确保橄榄油的天然成分完好无损；由于橄榄油对储藏环境和条件要求非常苛刻，需要低温、避光、密封储存，公司加工厂还配置食品级不锈钢恒温储油罐、自动清洗系统、氮气密封隔氧保存，以保证橄榄油品质的稳定及油品的鲜度。这些无不体现着江源产品的“工匠精神”。

好的原材料有了、先进的加工工艺有了、优质从产品源源不断从工厂生产出来，那么怎么才能让消费者认可“渝江源”这一相对年轻的橄榄油品牌？江源公司选择与浪潮合作，利用质量码，串联种植、加工、销售、品牌打造的全链条质量信息，基于第三方平台做质量宣誓，全方位对标国内外竞争对手。

“针对江源油橄榄特点，我们制定了一套覆盖种植、采摘、加工、流通全环节的个性化方案。”质量码重庆区运营经理张蝶说，质量码平台通过自动化数据采集，实现种植、采摘信息数字化；基于浪潮云洲工业互联网平台，实现生产加工环节数字化；最终以码为载体，实现 “渝江源”橄榄油的质量数据可视化。

如今，流通到消费者手中的每一瓶橄榄油，都带有独一无二的“数字身份证”，手机扫码即可看到从田间地头到餐桌的全部流程，涵盖原材料、加工工艺、标准、检验检测。消费者对到手的产品有了更加全面的了解，质量高地、品牌优劣，一扫即知。信任度提升了、信息流畅了，销量自然有了更大的增长。数据显示，渝江源橄榄油已经成为“巴味渝珍”公共品牌中扫码增长最快的品牌。

相比国际橄榄油市场，国内消费群体正在快速增长，在这片蓝海中，以渝江源为代表的国内品牌，正在利用数字化手段走出一条个性化发展的道路，有了质量码的加持，也一定能够在国际市场上乘风破浪。